కీర దోసకాయ పెసరపప్పు | Cucumber Moong Dal Recipe

Affiliate Disclosure: ఈ articleలో Amazon affiliate links ఉన్నాయి. వాటి ద్వారా మీరు కొనుగోలు చేస్తే మాకు చిన్న commission రావచ్చు.
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.

Keera Dosakaya Pappu

కీర దోసకాయని ఎక్కువగా సలాడ్‌లోనే ఉపయోగిస్తుంటాం. కానీ దాంతో పెసరపప్పు చేస్తే కూడా చాలా కమ్మగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా పచ్చిమిరపకాయలు, టమాటా వేసి ఉడికించి, చివర్లో వెల్లుల్లి తాలింపు కలిపితే అన్నంలోకి మంచి రుచిగా ఉంటుంది.

ఈ పప్పులో కారం పొడి అవసరం లేదు. పచ్చిమిరపకాయలతో వచ్చే కారం, చివర్లో వేసే వెల్లుల్లి తాలింపు చాలు. పెసరపప్పుని ముందుగా కొద్దిగా వేయించుకోవడం వల్ల మంచి కమ్మటి వాసన కూడా వస్తుంది.

అన్నంతో పాటు చపాతీలోకి కూడా తీసుకోవచ్చు. ఇంట్లో సాధారణంగా ఉండే పదార్థాలతో ఈ కీర దోసకాయ పెసరపప్పు ఎలా చేసుకోవాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు

పప్పు కోసం

• పెసరపప్పు – 1½ కప్పులు
• కీర దోసకాయలు – 2
• టమాటాలు – 2
• పచ్చిమిరపకాయలు – 6
• నీళ్లు – సుమారు 3½ నుంచి 4 కప్పులు
• పసుపు – కొద్దిగా
• ఉప్పు – రుచికి సరిపడా

తాలింపు కోసం

• నూనె – తగినంత
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 12
• మినప్పప్పు – ½ టీస్పూన్
• ఆవాలు – ½ టీస్పూన్
• జీలకర్ర – ½ టీస్పూన్
• ఎండుమిరపకాయలు – 2
• ఇంగువ – కొద్దిగా
• కరివేపాకు – కొద్దిగా
• నెయ్యి – 1 టీస్పూన్

Keera Dosakaya Pappu తయారీ విధానం

1. ముందుగా పెసరపప్పు ఉడికించుకోవాలి

ఒకటిన్నర కప్పుల పెసరపప్పు (affiliate links)ని తీసుకుని, అందులో చిన్న రాళ్లు లేదా చెత్త ఏమైనా ఉంటే తీసేయాలి.

స్టవ్ మీద ఒక కడాయి (affiliate links)పెట్టి పెసరపప్పుని మీడియం మంటపై సుమారు రెండు నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. పప్పు నుంచి కమ్మటి వాసన రావడం మొదలైతే సరిపోతుంది. మరీ రంగు మారేంతవరకు వేయించాల్సిన అవసరం లేదు.

తర్వాత మంట తగ్గించి, సుమారు మూడున్నర నుంచి నాలుగు కప్పుల నీళ్లు జాగ్రత్తగా పోయాలి.

పప్పుని సగం ఉడికే వరకు ఉంచాలి. ఇప్పుడే పూర్తిగా మెత్తగా చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. ఎందుకంటే కీర దోసకాయ ముక్కలు వేసిన తర్వాత కూడా పప్పు మరికొంతసేపు ఉడుకుతుంది.

2. కీర దోసకాయ, టమాటాలు సిద్ధం చేసుకోవాలి

పప్పు ఉడుకుతున్న సమయంలో రెండు కీర దోసకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి.

ఇక్కడ ఉపయోగించేది సలాడ్‌లో తినే పచ్చని కీర దోసకాయ. సాధారణంగా పప్పు కోసం ఉపయోగించే పసుపు రంగు దోసకాయ కాదు.

కొన్ని కీర దోసకాయల్లో చేదు ఉండొచ్చు. చివర ముక్కను కోసి రుద్దే పద్ధతి చాలామంది పాటిస్తారు. కానీ అలా చేస్తే చేదు పూర్తిగా పోతుందని నమ్మకూడదు. అసాధారణంగా చేదుగా ఉన్న కీర దోసకాయని వంటలో ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.

రెండు టమాటాలను కూడా చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఆరు పచ్చిమిరపకాయలను సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి. ఇంట్లో కారం తక్కువగా తినేవాళ్లు ఉంటే పచ్చిమిరపకాయల సంఖ్య తగ్గించుకోవచ్చు.

3. పప్పులో కీర దోసకాయ ముక్కలు వేయాలి

పెసరపప్పు సగం వరకు ఉడికిన తర్వాత అందులో కీర దోసకాయ ముక్కలు, టమాటా ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు వేయాలి.

కొద్దిగా పసుపు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలుపుకోవాలి.

ఇవన్నీ కలిపిన తర్వాత సుమారు ఐదు నుంచి ఆరు నిమిషాలు ఉడికించుకోవాలి. కీర దోసకాయ ముక్కల పరిమాణం, పప్పు ఎంతవరకు ఉడికిందనే దానిని బట్టి కొంచెం ఎక్కువ సమయం కూడా పట్టవచ్చు.

కీర దోసకాయ ముక్కలు మెత్తగా ఉడికి, పెసరపప్పు కూడా బాగా ఉడికితే చాలు.

ఈ పప్పుని పూర్తిగా మెదిపి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. కొంచెం పప్పు texture కనిపిస్తూ, కీర దోసకాయ ముక్కలు కూడా ఉండేలా చేసుకుంటే బాగుంటుంది.

4. వెల్లుల్లి తాలింపు పెట్టుకోవాలి

చిన్న కడాయి (affiliate links)లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయాలి.

వెల్లుల్లి రెబ్బలను కొద్దిగా చిదిమి నూనెలో వేయాలి. ఈ పద్ధతిలో వెల్లుల్లిని పొట్టుతోనే ఉపయోగించవచ్చు. పొట్టు వద్దనుకుంటే తీసేసి కూడా వేసుకోవచ్చు.

వెల్లుల్లి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత అర టీస్పూన్ మినప్పప్పు, అర టీస్పూన్ ఆవాలు, అర టీస్పూన్ జీలకర్ర వేసుకోవాలి.

మినప్పప్పు వేగి, ఆవాలు చిటపటలాడిన తర్వాత రెండు ఎండుమిరపకాయలు, కొద్దిగా ఇంగువ, కరివేపాకు వేయాలి.

కరివేపాకులో నీరు లేకుండా చూసుకోవాలి. తడి ఆకులు వేడి నూనెలో వేస్తే నూనె చిమ్మే అవకాశం ఉంటుంది.

అన్నీ వేగిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

5. పప్పులో తాలింపు కలపాలి

ఉడికించిన Keera Dosakaya Pappu ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

దానిపై ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి (affiliate links)వేసి, సిద్ధం చేసిన వెల్లుల్లి తాలింపుని కలపాలి.

నెయ్యి వేయడం ఇష్టం లేకపోతే మానేయవచ్చు. అయితే ఈ పద్ధతిలో చివర్లో కొద్దిగా నెయ్యి కలపడం వల్ల పప్పుకి మంచి కమ్మదనం వస్తుంది.

అంతే, Keera Dosakaya Pappu సిద్ధం.

వేడి అన్నంతో తినడానికి బాగుంటుంది. చపాతీతో తీసుకోవాలంటే పప్పు మరీ పల్చగా కాకుండా కొంచెం చిక్కగా ఉంచుకోవచ్చు.

Indian Spice Soul Tips

పెసరపప్పు ఎంపిక: ఈ వంటకు పొట్టు తీసిన పసుపు పెసరపప్పు ఉపయోగించాలి. పొట్టుతో ఉన్న పెసరపప్పు వాడితే ఉడికే సమయం, పప్పు texture వేరుగా ఉంటాయి.

కీర దోసకాయ గింజలు: లేత కీర దోసకాయల్లో గింజలు మెత్తగా ఉంటాయి. అలాంటప్పుడు తీసేయాల్సిన అవసరం లేదు. మరీ పెద్దగా, గట్టిగా ఉన్న గింజలను మాత్రం తొలగించుకోవచ్చు.

పప్పు చిక్కగా మారితే: కొద్దిగా వేడి నీళ్లు కలిపి మరోసారి మరిగించుకోవచ్చు. ఒకేసారి ఎక్కువ నీళ్లు పోయకుండా కొంచెం కొంచెంగా కలపడం మంచిది.

పప్పు పల్చగా ఉంటే: మూత తీసి కొద్దిసేపు ఉడికిస్తే నీరు కొంత తగ్గుతుంది. కీర దోసకాయలో కూడా నీరు ఉంటుంది కాబట్టి మొదట్లోనే అదనంగా ఎక్కువ నీళ్లు పోయాల్సిన అవసరం లేదు.

మిగిలిన పప్పు నిల్వ: పూర్తిగా తయారైన పప్పుని ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకుండా, తగిన సమయంలో ఫ్రిజ్‌లో పెట్టాలి. తర్వాత తినేటప్పుడు అవసరమైనంత మాత్రమే తీసుకుని పూర్తిగా వేడి చేసుకోవాలి.

Keera Dosakaya Pappu దేనితో తినవచ్చు?

వేడి అన్నం, కొద్దిగా నెయ్యితో ఈ పప్పు చాలా బాగుంటుంది. పక్కన అప్పడం లేదా సాదా కూర ఉంటే మంచి భోజనం అవుతుంది.

కీర దోసకాయను సలాడ్‌లో మాత్రమే కాకుండా, ఇలా పెసరపప్పుతో కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఎక్కువ మసాలాలు అవసరం లేకుండా సాధారణ పదార్థాలతో చేసుకునే ఇంటి వంట ఇది.

మరో రుచికరమైన వంటకం

అన్నం, చపాతీతో తినడానికి మరో కమ్మని కూర కావాలంటే మా Baingan Bharta Recipe కూడా చూడండి. వంకాయను కాల్చి చేసే ఈ కూర తయారీ విధానాన్ని సులభంగా వివరించాం.

Keera Dosakaya Pappu వీడియో చూడండి

ఈ పప్పు తయారీని ఒక్కో దశలో ఎలా చేశానో చూడాలనుకుంటే, మా Keera Dosakaya Pappu YouTube వీడియో చూడవచ్చు. పప్పు ఎంతవరకు ఉడికించాలి, కీర దోసకాయ ముక్కలు ఎప్పుడు కలపాలి, తాలింపు ఎలా పెట్టాలి అన్నవి వీడియోలో స్పష్టంగా చూడవచ్చు.