కొబ్బరి రవ్వ బర్ఫీ | Coconut Sooji Burfi Recipe in Telugu

Affiliate Disclosure: ఈ articleలో Amazon affiliate links ఉన్నాయి. వాటి ద్వారా మీరు కొనుగోలు చేస్తే మాకు చిన్న commission రావచ్చు.
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases

Rava Coconut Burfi Recipe

పండుగకు ఇంట్లో స్వీట్ తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు ఎప్పుడూ ఒకే రకం కొబ్బరి బర్ఫీ కాకుండా కొంచెం కొత్తగా చేయాలనిపిస్తుంది. అలాంటప్పుడు కొబ్బరి తురుముకి బొంబాయి రవ్వ, కొద్దిగా శెనగపిండి కలిపి ఈ బర్ఫీ చేసుకోవచ్చు.

ఈ బర్ఫీలో రవ్వ, శెనగపిండి, కొబ్బరి రుచి, నెయ్యి వాసన, యాలకుల సువాసన అన్నీ చక్కగా కలుస్తాయి. ప్రత్యేకంగా పంచదార పాకం పట్టాల్సిన అవసరం లేదు.

అయితే బర్ఫీ మిశ్రమాన్ని సరైన సమయంలో స్టవ్ మీద నుంచి దించడం చాలా ముఖ్యం. కడాయిలో మిశ్రమం గట్టిగా తయారయ్యే వరకు ఉడికిస్తే, చల్లారిన తర్వాత ముక్కలు మరీ గట్టిపోవచ్చు.

ముక్కలు చక్కగా వచ్చేలా ఈ Rava Coconut Burfi Recipe ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.

నేరుగా వెళ్లండి: కావలసిన పదార్థాలు | తయారీ విధానం | Indian Spice Soul Tips

Rava Coconut Burfi Recipe కి కావలసిన పదార్థాలు

పదార్థం	పరిమాణం
బొంబాయి రవ్వ (Sooji / Semolina)	1 కప్పు
శెనగపిండి (Besan)	½ కప్పు
పచ్చి కొబ్బరి తురుము	1 కప్పు
పంచదార	1½ కప్పులు
పాలు	2 కప్పులు
నెయ్యి	మొత్తం 4 స్పూన్లు
యాలకుల పొడి	కొద్దిగా
జీడిపప్పు, బాదం	ఇష్టమైతే
ప్లేట్‌కు రాయడానికి నెయ్యి	కొద్దిగా

కొలతల గురించి: ఈ recipeలో ఒకే కప్పుతో రవ్వ, శెనగపిండి, కొబ్బరి, పంచదార, పాలు కొలవండి.

ఇక్కడ ఉపయోగించేది ఉప్మా తయారీకి వాడే బొంబాయి రవ్వ. ఇడ్లీ రవ్వ కాదు.

Rava Coconut Burfi Recipe తయారీ విధానం

1. ముందుగా రవ్వ వేయించుకోవాలి

స్టవ్ మీద కడాయి (affiliate links)పెట్టి రెండు స్పూన్ల నెయ్యి వేయాలి.

నెయ్యి కొద్దిగా వేడెక్కిన తర్వాత ఒక కప్పు బొంబాయి రవ్వ వేసి మంట తగ్గించాలి.

రవ్వని తక్కువ మంట మీద కలుపుతూ సుమారు 5 నుంచి 8 నిమిషాలు వేయించుకోవాలి. మంటను బట్టి సమయం కొద్దిగా మారవచ్చు.

రవ్వ నుంచి మంచి కమ్మటి వాసన వచ్చి పచ్చి వాసన తగ్గితే సరిపోతుంది. బాగా రంగు మారేంతవరకు వేయించాల్సిన అవసరం లేదు.

2. శెనగపిండి, కొబ్బరి కలపాలి

వేయించిన రవ్వలో అర కప్పు శెనగపిండి వేయాలి.

మంట తక్కువగానే ఉంచి, శెనగపిండి ఉండలు లేకుండా రవ్వతో బాగా కలిసేలా కలపాలి.

తర్వాత ఒక కప్పు పచ్చి కొబ్బరి తురుము వేసుకోవాలి.

కొబ్బరిని సన్నగా తురుముకుంటే మిశ్రమంలో సమానంగా కలుస్తుంది. బర్ఫీ ముక్కల్లో కొబ్బరి పెద్ద పెద్ద ముక్కలుగా తగలకుండా ఉంటుంది.

3. పంచదార, పాలు కలపాలి

ఇప్పుడు ఒకటిన్నర కప్పుల పంచదార వేసి మిగిలిన పదార్థాలతో కలపాలి.

తీపి కొంచెం ఎక్కువ కావాలనుకుంటే మరో పావు కప్పు వరకు పంచదార పెంచుకోవచ్చు. అయితే మొదటిసారి చేసేవారు ఇచ్చిన కొలతలతోనే తయారు చేసుకోవడం మంచిది. పంచదార పరిమాణం మార్చితే బర్ఫీ సెట్ అయ్యే తీరు కూడా మారవచ్చు.

తర్వాత రెండు కప్పుల పాలు పోయాలి. కానీ మొత్తం ఒకేసారి పోయకుండా ముందుగా ఒక కప్పు పాలు వేసి బాగా కలపాలి.

రవ్వ, శెనగపిండి ఉండలు లేకుండా కలిసిన తర్వాత రెండో కప్పు పాలు పోయాలి.

4. మిశ్రమం దగ్గరపడే వరకు ఉడికించాలి

ఇప్పుడు మంట తక్కువగా ఉంచి కడాయి అడుగు నుంచి కలుపుతూ ఉడికించాలి.

మొదట్లో మిశ్రమం పలుచగా కనిపిస్తుంది. రవ్వ పాలలో ఉడుకుతున్న కొద్దీ నెమ్మదిగా చిక్కబడుతుంది.

ఈ సమయంలో మంట పెంచి త్వరగా దగ్గరపెట్టాలని ప్రయత్నించకండి. కడాయి అడుగున, పక్కలకు మిశ్రమం అంటుకోకుండా కలుపుతూ ఉండాలి.

మిశ్రమం కొంత దగ్గరపడినప్పుడు మిగిలిన రెండు స్పూన్ల నెయ్యి కలపాలి. ఇప్పుడు మొత్తం నాలుగు స్పూన్ల నెయ్యి ఉపయోగించినట్లవుతుంది.

నెయ్యి బాగా కలిసిన తర్వాత కొద్దిగా యాలకుల పొడి వేయాలి.

ఇష్టమైతే చిన్నగా కట్ చేసిన జీడిపప్పు, బాదం కూడా కలుపుకోవచ్చు.

5. బర్ఫీ దించాల్సిన సరైన సమయం

ఈ recipeలో ఎక్కువ శ్రద్ధ పెట్టాల్సిన దశ ఇదే.

కడాయిలో మిశ్రమం దగ్గరపడిన తర్వాత గరిటతో కలిపేటప్పుడు అడుగునుంచి విడిపోతూ, అంతా ఒకటిగా కదలడం ప్రారంభిస్తుంది.

మిశ్రమం కడాయి అడుగునుంచి విడిపోతూ ఒక ముద్దలా కదులుతున్నప్పుడు స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి.

ఇంకాసేపు ఉడికిస్తే మరింత బాగా సెట్ అవుతుందని అనుకోకండి. ఎందుకంటే చల్లారుతున్నప్పుడు కూడా బర్ఫీ గట్టిపడుతుంది.

6. ప్లేట్‌లో పరచి ముక్కలు కట్ చేయాలి

ముందుగానే కొద్దిగా నెయ్యి రాసి సిద్ధం చేసుకున్న ప్లేట్‌లోకి వేడిగా ఉన్న మిశ్రమాన్ని తీసుకోవాలి.

మిశ్రమం ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే ప్లేట్ అంతా సమానంగా పరుచుకోవాలి.

పైన చిన్నగా కట్ చేసిన బాదం, జీడిపప్పు ముక్కలు చల్లుకోవచ్చు.

ఒక స్పూన్ వెనుక భాగానికి కొద్దిగా నెయ్యి రాసి, మిశ్రమం పైభాగాన్ని మెల్లగా నొక్కి సమానంగా చేయాలి. ఇలా చేస్తే డ్రైఫ్రూట్స్ కూడా బర్ఫీకి బాగా అంటుకుంటాయి.

సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు కావాల్సిన ఆకారంలో ముక్కలు కట్ చేసుకోవచ్చు.

కత్తికి కొద్దిగా నెయ్యి రాసి కట్ చేస్తే మిశ్రమం కత్తికి అంటుకోవడం తగ్గుతుంది.

ముక్కలుగా కట్ చేసిన తర్వాత పూర్తిగా సెట్ అయ్యేలా చల్లారనివ్వాలి.

అంతే, కొబ్బరి, రవ్వ, శెనగపిండితో చేసిన Rava Coconut Burfi Recipe సిద్ధం.

Rava Coconut Burfi Recipe చేసేటప్పుడు వచ్చే చిన్న సమస్యలు

బర్ఫీ ముక్కలు చాలా గట్టిగా వస్తున్నాయా?

మిశ్రమాన్ని ఎక్కువసేపు ఉడికించడం ఒక కారణం కావచ్చు. కడాయిలోనే పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

మిశ్రమం అంతా ఒకటిగా కదులుతూ అడుగు నుంచి విడిపోతున్న దశను గుర్తించడం ముఖ్యం.

బర్ఫీ మిశ్రమంలో ఉండలు వస్తున్నాయా?

శెనగపిండి సమానంగా కలవకపోవడం లేదా పాలు ఒక్కసారిగా పోయడం వల్ల ఉండలు ఏర్పడవచ్చు.

అందుకే ఈ recipeలో పాలు రెండు విడతలుగా కలుపుతాం.

బర్ఫీ ముక్కలు కట్ చేసేటప్పుడు పగులుతున్నాయా?

మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారి గట్టిపడిన తర్వాత కట్ చేస్తే కొన్ని సందర్భాల్లో ముక్కలు పగిలిపోవచ్చు.

అందుకే గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడే ముక్కల ఆకారంలో కట్ చేసుకోవడం మంచిది.

Rava Coconut Burfi ని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఈ బర్ఫీలో పాలు, తాజా కొబ్బరి రెండూ ఉపయోగిస్తున్నాం. అందువల్ల పొడి లడ్డూల మాదిరిగా ఎక్కువ రోజులు బయట నిల్వ చేయకూడదు.

ముక్కలు సెట్ అయిన తర్వాత శుభ్రమైన, మూత ఉన్న food-safe డబ్బా (affiliate links)లో పెట్టి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుకోవాలి. చల్లార్చే పేరుతో ఎక్కువసేపు బయట ఉంచకండి. వీలైనంత త్వరగా ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి, కొద్ది రోజుల్లోనే ఉపయోగించుకోవడం మంచిది.

ఎన్ని రోజులు తాజాగా ఉంటుందనేది పదార్థాల తాజాదనం, తయారీ విధానం, నిల్వ ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడుతుంది. అందువల్ల ఒకే నిల్వకాలాన్ని హామీగా చెప్పలేం.

Indian Spice Soul Tips

• మందపాటి అడుగు ఉన్న కడాయి ఉపయోగిస్తే మంచిది. పాలు, రవ్వతో కూడిన మిశ్రమం అడుగున త్వరగా అంటుకోకుండా నియంత్రించుకోవడానికి ఇది సహాయపడుతుంది.
• పండుగ కోసం ఎక్కువ పరిమాణంలో చేసేటప్పుడు మొదట చిన్న batchతో ప్రయత్నించండి. పెద్ద పరిమాణంలో మిశ్రమాన్ని కలపడం, సరైన consistency గుర్తించడం కష్టమవచ్చు.
• ఎలాంటి పచ్చి కొబ్బరి ఉపయోగిస్తున్నారో చూడండి. తాజాగా, మంచి స్థితిలో ఉన్న కొబ్బరి ఉపయోగించండి. నిల్వ చేసిన కొబ్బరిలో అసాధారణ వాసన లేదా బూజు ఉంటే వాడకండి.
• Dry Coconutతో అదే కొలతలు అనుసరించకండి. ఎండు కొబ్బరి, తాజా కొబ్బరిలో తేమ తేడా ఉంటుంది. అందువల్ల తాజా కొబ్బరి స్థానంలో ఎండు కొబ్బరి వేస్తే ఇదే ఫలితం వస్తుందని అనుకోకండి.
• ఒకే పరిమాణంలో ముక్కలు కావాలంటే మిశ్రమాన్ని ప్లేట్‌లో సమానమైన మందంతో పరచండి. చిన్న ముక్కలు కావాలా, పెద్ద ముక్కలు కావాలా అనేది చల్లారకముందే నిర్ణయించుకోవడం సులభం.

దీపావళికి మరిన్ని స్వీట్స్

దీపావళికి చేసే స్వీట్స్‌ని ఎలా నిల్వ చేయాలి, బూందీ లడ్డు, కాజు కట్లీ, కొబ్బరి బర్ఫీ వంటి వాటికి fridge లేదా freezer ఎప్పుడు ఉపయోగపడుతుందో తెలుసుకోవాలంటే మా Diwali Sweets Storage Tips article కూడా చదవవచ్చు.

మరో సంప్రదాయ స్వీట్ తయారు చేసుకోవాలనుకుంటే మా Purnam Boorelu Recipe in Telugu కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

Coconut Sooji Burfi వీడియోలో చూడండి

బర్ఫీ మిశ్రమం కడాయి నుంచి ఏ దశలో విడిపోతుంది, ప్లేట్‌లో ఎలా పరచాలి, ముక్కలు ఎలా కట్ చేయాలి అనే విషయాలను ప్రత్యక్షంగా చూడాలనుకుంటే మా Coconut Sooji Burfi వీడియో చూడవచ్చు.